Ang Yassa ay isang tradisyonal na apog ng Senegalese o lemon marinade kung saan ibinabad ang isda bago lutuin. Sa hindi pangkaraniwang makulay na ulam na ito, ang masarap na aroma ng isda ay naiiba sa maasim na kulay ng citrus juice.
Kailangan iyon
- - 700 g mga fillet ng isda (hake, pike perch, dorada)
- - 4 na kutsara. tablespoons ng harina
- - 10 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman (mas mabuti na mani)
- - 5 limon o limes
- - 100 ML suka
- - 1 kutsaritang itim na paminta
- - 4 na bagay. mga sibuyas
Panuto
Hakbang 1
Juice ng limang limon o limes at ibuhos sa isang mangkok.
Hakbang 2
Magdagdag ng 100 ML ng suka, 1 kutsarita ng itim na paminta at 2 kutsarang langis ng halaman sa juice.
Hakbang 3
Magbalat ng 4 mga sibuyas, gupitin ito sa kalahati at gupitin sa manipis na kalahating singsing, ilipat sa isang ulam na may atsara.
Hakbang 4
Ilagay ang mga fillet ng isda sa pag-atsara, banayad na pukawin upang maiwasan ang pagkahulog ng mga fillet. Umalis upang mag-marinate ng 6 na oras. I-flip ang isda nang madalas upang ito ay pantay na ibabad.
Hakbang 5
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang isda mula sa pag-atsara at patuyuin ng isang sumisipsip na tela.
Hakbang 6
Ilipat ang atsara na may mga sibuyas sa isang kasirola at kumulo hanggang malambot ang mga sibuyas.
Hakbang 7
Isawsaw ang isda sa harina. Pagprito ng mga fillet sa magkabilang panig sa isang kawali na may 4 na kutsarang langis sa loob ng 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 8
Ilagay ang isda sa isang kasirola na may marinade at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto na sarado ang takip.
