Hipon, alimango, pusit, tahong, talaba, pugita - ang listahan ng mga pagkaing-dagat ay napakalawak. Ang mga delicacy ng pagkaing-dagat ay popular hindi lamang sa mga tagatangkilik sa restawran, kundi pati na rin sa mga hostesses na masayang naghanda ng holiday at pang-araw-araw na pagkaing pagkaing-dagat para sa mga pamilya at panauhin.
Spaghetti na may sarsa ng pagkaing-dagat
Kakailanganin mong:
- spaghetti - 1 pack;
- fillet ng bakalaw (o iba pang mga isda sa dagat) - 1 pc;
- mga peeled shrimps - 100 g;
- mga pusit - 100 g;
- kamatis - 3 mga PC;
- bawang - 2 sibuyas;
- langis ng oliba - 2 kutsarang;
- balanoy - 1 bungkos;
- asin sa dagat, paminta - tikman.
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat at gupitin. Tagain ang bawang ng pino. Sa isang malalim na kawali na may makapal na ilalim, painitin ang langis ng oliba at gaanong iprito ang bawang, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at kumulo sa loob ng ilang minuto. Alisin ang balat mula sa pusit at gupitin sa mga singsing. Gupitin ang hipon at isda sa maliit na piraso. Pinong tumaga ng kalahating bungkos ng basil. Magdagdag ng pagkaing-dagat at basil sa kawali, panahon na may asin at paminta at kumulo sa loob ng 3-4 minuto.
Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto (mga 6-7 minuto), ilagay sa isang kawali na may sarsa at magdagdag ng kaunting tubig kung saan niluto sila. Dalhin ang pasta sa isang lutong estado, patuloy na pagpapakilos at pagdaragdag ng maraming tubig kung kinakailangan. Paghatid ng mainit na spaghetti, iwisik ang natitirang balanoy sa itaas.
Squid salad na may mga gulay
Kakailanganin mong:
- sariwang mga pusit - 300 g;
- paminta ng kampanilya - 1 pc;
- katamtamang sukat na pipino - 1 pc;
- isang maliit na pinuno ng Intsik na repolyo - 1 pc;
- toyo - 2 tablespoons;
- kulay-gatas - 2 tablespoons;
- maliit na tangerine - 1 pc.
Hugasan ang pusit sa cool na umaagos na tubig at balatan ito, ilagay ito sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay ilabas, ibuhos ng malamig na tubig at gupitin sa manipis na singsing. Tanggalin ang repolyo ng Tsino at pino ang tinadtad na paminta ng kampanilya. Gupitin ang pipino sa mahabang manipis na piraso o rehas na bakal para sa mga karot sa Korea. Pagsamahin ang mga gulay na may pusit sa isang malalim na mangkok ng salad.
Ihanda ang pagbibihis sa isang hiwalay na lalagyan. Pigilan ang katas mula sa tangerine. Pagsamahin ang toyo, sour cream, tangerine juice at talunin hanggang makinis. Hinahain nang hiwalay ang salad at sarsa, o timplahan ang salad bago ihain.
Ilang Tip
Kung gumagamit ng frozen na pagkaing dagat, i-defrost ito sa ibabang istante ng ref.
Matunaw ang nagyeyelong mga punong pusit sa magaan na inasnan na malamig na tubig. Upang mas madaling maalis ang balat mula sa pusit, ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig. Lutuin ang pusit ng hindi hihigit sa 5-7 minuto upang mapanatili ng karne ang lambot nito at pinong lasa.
Upang maluto ang halos anumang pagkaing dagat, ilagay ang mga ito sa inasnan na tubig na kumukulo, takpan ng takip at lutuin ng 5-7 minuto sa mababang init, ang mga pugita at cuttlefish ay pinakuluan ng 25-30 minuto.
