Ang dila ng veal ay isang tanyag na napakasarap na pagkain. Sa parehong oras, ang dila ay isang produktong mataas ang calorie, ngunit maaari itong ihanda sa isang paraan na ito ay magiging ganap na pandiyeta at hindi mawawala ang kamangha-manghang lasa.
Mga sangkap:
- Veal dila - 1 piraso;
- Yolk ng itlog - 1 pc;
- Flour - 1 kutsara;
- Ang katas ng isang limon;
- Meat sabaw (maaari mo lamang gamitin ang tubig) - ½ tasa;
- Mga caper - 2 tablespoons;
- Mantikilya - 1 kutsara;
- Gatas - 1 baso;
- Mga pampalasa ayon sa gusto mo.
Paghahanda:
- Isawsaw ang dila ng veal sa isang kasirola na may malamig na tubig sa halos kalahating oras. Pagkatapos ay ilabas ang dila at linisin ito ng labis na dumi at grasa. Matapos banlaw ang dila sa ilalim ng isang daloy ng malamig na tubig na dumadaloy, ilagay ito sa isang malaking palayok ng tubig (kung ang dila ay masyadong malaki, hatiin ito sa kalahati).
- Lutuin ang dila ng itlog ng humigit-kumulang 15 minuto. Upang gawing malambot at masarap ang dila, kailangan mong ilabas, hugasan ang kawali, punan ito ng tubig at ibalik ito sa apoy, sa loob ng halos 2 oras. Mahalaga na huwag kalimutan na alisin ang bula.
- Matapos maluto ang dila, kailangan mong alisin ang balat mula rito at gupitin ang mga hiwa na may lapad na 1.5-2 sentimetri. Ilagay ang mga nagresultang piraso sa malamig na tubig.
- Ang susunod na hakbang ay upang gumawa ng isang creamy sauce para sa iyong dila. Upang gawin ito, gaanong iprito ang harina sa isang kawali, maglagay ng mantikilya sa harina at ibuhos ang sabaw ng karne. Pukawin ang nagresultang timpla at idagdag ang gatas dito. Hayaang pakuluan ang halo, patuloy na pagpapakilos.
- Lutuin ang sarsa hanggang sa magsimula itong makapal. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga pampalasa sa sarsa hangga't gusto mo, at pisilin ang juice ng isang buong lemon dito. Palamigin ang sarsa at idagdag ang egg yolk at capers dito. Ibuhos ang caper brine sa sarsa.
- Ngayon ibuhos ang dila ng pagkaing may nagresultang sarsa at hayaan itong pakuluan sa sarsa ng isang minuto. Veal dila na may capers ay handa na. Paghatid sa anumang bahagi ng pinggan, tulad ng niligis na patatas.
