Ang solong fillet ay hindi na isang napakasarap na pagkain. Ito ay napaka malambot, malambot at makatas, na may karapatan na nanalo ng isang karapat-dapat na lugar sa mga puso ng parehong mga propesyonal na chef at ordinaryong mga maybahay. Mayroong maraming mga paraan upang maihanda ito, dahil ito ay isang unibersal na batayan. Ang mga sopas ay gawa dito, nilaga ng mga gulay, inihurnong sa foil. Ang lasa ng dila ng dagat ay perpektong binibigyang diin ng tulad ng mga prutas ng sitrus tulad ng dayap, lemon o tangerine. Ito ay maayos sa patatas at iba pang mga gulay. Minsan hinahain sa mga cereal.
Kailangan iyon
-
- fillet ng solong
- asin
- paminta
- harina
- gulay o langis ng oliba
- mantikilya
- tangerine.
Panuto
Hakbang 1
Ang yugto ng paghahanda sa pagtatrabaho sa wikang maritime ay ang pagpapahuli nito. Ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito ay kumuha ng isang bag na may nais na piraso, ilagay ito sa isang maliit na lalagyan na puno ng malamig na tubig, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa defrosting. Sa kasong ito, ang istraktura ng bangkay mismo ay hindi masisira, kasama ang lahat - ito ang pinakaligtas na pamamaraan para sa kalusugan, yamang ang dami ng nabuong bakterya ay mas mababa kaysa sa pag-defrost ng kuwarto. Huwag hayaang ang defrost ng isda ganap, ngunit magsimulang magluto habang ito ay bahagyang nagyeyelong. Mapapanatili nitong buo ang mga piraso.
Hakbang 2
Pagkatapos ay gupitin ang bawat fillet sa 2-3 piraso, depende sa laki. Timplahan ng asin, paminta, gumulong ng kaunti sa harina at iprito sa langis ng halaman. Tandaan na ang isda na ito ay napakabilis na magprito, kaya huwag itong sunugin ng mahabang panahon. 5-7 minuto sa isang mahusay na pinainit na kawali, sa bawat panig, ay magiging sapat. Ang mga pritong piraso ay dapat na tuyo, sa mga tuwalya sa kusina sa papel o sa mga napkin upang alisin ang labis na taba. Kadalasan, ang isda na ito ay hindi naipatong sa harina, ngunit simpleng pinirito, habang ibinubuhos ang citrus juice sa bawat panig. Ngunit sa kasong ito, ang mga piraso ay maaaring mapalayo, yamang ang isda ay napakalambing.
Hakbang 3
Ang sarsa para sa isda na ito ay hindi dapat maanghang o masyadong mabango - pipigilan nito ang banayad na amoy at panlasa ng nag-iisang sarili. Ang perpektong pagpipilian ay isang sarsa na binubuo lamang ng dalawang sangkap - ito ay mantikilya at tangerine (para sa 75 g ng mantikilya kakailanganin mo ng 1, 5-2 tangerine) Upang maihanda ito, matunaw lamang ang mantikilya at pisilin ang tangerine juice dito. Maaari mo ring palitan ang mga tangerine ng lemon, kung gayon ang lasa ay magiging mas pamilyar at simple.
Hakbang 4
Ilagay ang mga piraso ng hugis-isda sa mga plato, ibuhos ang sarsa sa kanila. Ang pinakuluang patatas ay maaaring magamit bilang isang ulam. Ang steamed o inihaw na gulay ay mahusay din.
