Ang Zrazy ay isang ulam ng lutuin ng Lithuanian. Ito ang mga pie, kung saan ginagampanan ng kuwarta ng kuwarta ang kuwarta, at ang mga itlog at gulay ay tradisyonal na pinupuno. Ngayon, ang pamamaraan ng pagluluto ng zraz ay napakapopular, kung saan ang tinadtad na karne ay pinalitan ng niligis na patatas, at ang pagpuno ay karne o gulay.
Kailangan iyon
-
- Para sa patatas zraz:
- - 500 g ng patatas;
- - 50-75 g ng mantikilya;
- - 1 itlog;
- - mga mumo ng tinapay.
- Para sa pagpuno:
- - 1 malaking sibuyas;
- - 2 itlog.
- Para sa patatas zraz na may karne:
- - 500 g ng patatas;
- - 1 itlog;
- - 300 g ng karne ng baka;
- - 2 ulo ng mga sibuyas;
- - asin
- paminta
- Para sa zraz sa Polish:
- - 600 g ng karne ng baka;
- - 100 g ground beef at baboy;
- - 1 malaking ulo ng sibuyas;
- - 30 g mantikilya;
- - 50 g mga mumo ng tinapay;
- - asin
- paminta
- - harina;
- - sabaw ng karne.
Panuto
Hakbang 1
Potra zrazy
Hugasan at alisan ng balat ang patatas. Pakuluan sa inasnan na tubig, mash na may isang tinidor o niligis na patatas, magdagdag ng mantikilya at isang itlog.
Hakbang 2
Tanggalin ang sibuyas nang napaka makinis, painitin ang ilang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang sibuyas. Pakuluan ang dalawang itlog na pinakuluang. Tumaga ng pinakuluang itlog, ihalo sa mga piniritong sibuyas.
Hakbang 3
Gumawa ng isang makapal (1-1.5 sentimetrong) flat cake sa mga niligis na patatas, ilagay ang pagpuno sa gitna, tiklupin sa kalahati upang makagawa ng isang pie. Isawsaw ang mga butil sa mga breadcrumb, painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga butil sa magkabilang panig.
Hakbang 4
Patatas na zrazy na may karne
Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, igulong sa inasnan na tubig, tinadtad. Tumaga ng makinis na mga sibuyas, painitin ang isang maliit na langis ng halaman sa isang kawali, iprito ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang sibuyas sa scrolled beef at timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 5
Hugasan nang lubusan ang mga patatas, kahit na may isang sipilyo ng ngipin, upang ang dumi ay hindi manatili sa mga iregularidad ng tuber. Magluto sa isang uniporme sa inasnan na tubig, pabayaan ang cool ng kaunti, alisan ng balat, mash sa mashed patatas na may isang tinidor o isang espesyal na crush, asin, magdagdag ng isang itlog, ihalo nang lubusan.
Hakbang 6
Bumuo ng mga cake mula sa mashed patatas, ilagay ang pagpuno sa bawat isa, kurot ang mga gilid, magbigay ng isang hugis-itlog na hugis, dapat itong magmukhang isang cutlet. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang zrazy sa magkabilang panig, sa bawat panig, kaagad hanggang malambot, upang ang zrazy ay hindi mahulog.
Hakbang 7
Zrazy sa Polish
Hugasan ang karne ng baka, gupitin sa manipis na hiwa at talunin nang lubusan. Tumaga ang mga sibuyas, ihalo sa tinadtad na karne, magdagdag ng mantikilya, mga mumo ng tinapay, asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 8
Ikalat ang pinalo na karne na may tinadtad na karne, igulong ito, timplahan ng asin at paminta sa panlasa, tinapay na may harina, i-fasten ng isang kahoy na tuhog o palito. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, gaanong iprito ang zrazy, ilipat sa isang kasirola, punan ng sabaw ng karne at kumulo hanggang malambot.
