Ang dumplings ay isang ulam na pamilyar sa atin mula sa maagang pagkabata. Ang tinubuang bayan ng dumplings ay ang Ukraine. Ito ay isang napaka maselan at tukoy na ulam, ito ay para sa mga katangiang ito na tinawag ng mga magsasaka na mahiko at kamangha-mangha. At gaano kayaman sa kanilang pagkakaiba-iba ang mga pagpuno para sa mga vreniks! Mga dumpling na may seresa, keso sa kubo, patatas, repolyo. Maaari mong ilista ang mga ito nang walang katapusan. Ngayong mga araw na ito, ang mga dumpling ay maaaring mabili sa anumang grocery store, ngunit hindi ito ihinahambing sa mga lutuin namin nang may pagmamahal sa aming kusina.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- harina ng trigo - 450 g;
- itlog - 1 pc;
- gatas o tubig - 150g;
- asukal;
- asin
- Para sa tinadtad na karne:
- sariwang repolyo - 1 kg;
- mantikilya o margarin - 50 g;
- itlog - 2 mga PC;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Una, ihanda ang kuwarta para sa dumplings. Kumuha ng harina at siguraduhing ayusin ito sa isang salaan isa o higit pang mga beses. Maghanda nang maaga ng isang malalim na lalagyan kung saan masahin mo ang kuwarta. Ilagay ang sifted na harina dito, basagin ang isang itlog at unti-unting ibuhos sa tubig na may asin at asukal na natunaw dito. Paghaluin nang mabuti ang lahat at masahin ang isang matigas na kuwarta. Pagkatapos nito, iwanan ito sa dalawampu't tatlumpung minuto upang magkaroon ng oras na lumobo nang bahagya.
Hakbang 2
Ngayon ihanda ang pagpuno para sa iyong dumplings. Tinadtad ng pino ang repolyo gamit ang isang kutsilyo at ibuhos ito ng kumukulong tubig. Hayaang tumayo ito ng limang minuto at alisan ng tubig. Pigain ang repolyo, magdagdag ng mga itlog, mantikilya, asin upang tikman at ihalo nang mabuti.
Hakbang 3
Igulong ang natapos na kuwarta sa maliliit na mga bundle na hindi hihigit sa isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro ang kapal. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso at gaanong durugin ang bawat isa sa gilid ng hiwa at gumulong ng kaunti sa harina. Palabasin ang maliliit na cake na isa't kalahati hanggang dalawang millimeter ang kapal. Ang mas maraming mga tulad cake na iyong igulong, mas maraming dumplings ang makukuha mo.
Hakbang 4
Ngayon ilagay ang lutong tinadtad na karne sa gitna ng bawat tortilla, pagkatapos ay tiklupin ito sa kalahati at kurutin ang mga gilid. Subukang pigain nang mas mahirap ang mga gilid upang hindi sila magkahiwalay sa pagluluto at ang mga nilalaman ng dumplings ay hindi matapon. Ihugis ang dumpling sa isang hugis na gasuklay. Ilagay ang natapos na dumplings sa paunang luto at na-floured na mga tabla o isang baking sheet. Siguraduhing palamig ang mga ito - ilagay ang mga ito sa ref o freezer ng ilang minuto.
Hakbang 5
Isawsaw ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig bago ihain. Ang isang kilo ng dumplings ay nangangailangan ng halos apat na litro ng tubig. Pakuluan sila at lutuin ng lima hanggang pitong minuto.
Hakbang 6
Ilagay ang natapos na dumplings sa isang malaking ulam at itaas na may mantikilya. Pag-ambon gamit ang sour cream bago ihain o ilagay ang isang magkahiwalay na plato ng sour cream sa mesa upang ang dilplings ay maaaring isawsaw dito.
