Lalo na minamahal ang karne sa Scotland. Ang bawat pagkain ay may kasamang hindi bababa sa isang nakabubusog na baboy, kordero, o pinggan ng baka. Subukang lutuin ang karne ng Scotland, na kung saan ay magiging isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa.
Kailangan iyon
-
- Scottish na karne:
- 4 na mga escalope ng baka (bawat isa ay tungkol sa 180 g);
- 1 sibuyas;
- 50 g mantikilya;
- 1 baso ng tuyong pulang alak;
- 600 ML sabaw ng baka;
- 2 kutsarita ng ketchup na may mga kabute;
- asin;
- 1 kutsarang lemon juice
- 2 kutsarita harina.
- Mga itlog na Scottish:
- 4 na itlog
- matapang na pinakuluan;
- 1 hilaw na itlog
- 300 g ng nakahanda na tinadtad na karne;
- 1 kutsarita pinatuyong perehil
- tim
- tim;
- asin
- paminta;
- 2 tablespoons ng mga mumo ng tinapay
- taba o langis ng halaman para sa malalim na taba.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng 4 na nakahandang escalope, napaka manipis na hiniwa sa buong butil. Talunin ang karne ng baka pagkatapos ibalot sa cellophane. Tanggalin ang mga sibuyas nang pino. Pag-init ng langis sa isang malaking kawali at i-brown ang karne sa loob ng isang minuto sa bawat panig. Ilabas ang mga escalope, ilagay ang mga ito sa isang plato, at ilagay ito sa isang mainit na lugar.
Hakbang 2
Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa kawali na may natitirang langis at iprito ito, paminsan-minsan pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang alak sa kawali, pukawin at kumulo ng halos 10 minuto. Magdagdag ng sabaw, ketchup at lemon juice. Dalhin ang halo sa isang pigsa at pakuluan hanggang sa ang kalahati ng dami.
Hakbang 3
Paghaluin ang harina na may isang kutsarang mantikilya at palapain ang sarsa. Pukawin ito nang maayos upang maiwasan ang pag-clump. Timplahan ng asin at pukawin muli.
Hakbang 4
Ihatid nang tama ang iyong karne sa paraan ng Scotch. Ilagay ang mga escalope sa isang pinggan upang ang mga gilid ay nasa tuktok ng bawat isa. Dahan-dahang ibuhos ang ilang sarsa sa gitna ng mga escalope. Ikalat ang isang palamuti sa paligid ng karne: pritong bacon, pritong kabute, lemon at perehil. Ibuhos ang natitirang sarsa sa isang gravy boat at ihain nang magkahiwalay.
Hakbang 5
Ang isa pang istilong pang-Scottish na pagkaing karne ay napakapopular din. Karaniwan itong hinahain bilang meryenda. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, palamigin ito, balatan ang mga ito at igulong sa harina. Magdagdag ng nutmeg, dry thyme, thyme at perehil, asin at paminta sa tinadtad na karne. Masahin nang mabuti ang minced meat, hatiin ito sa apat na bahagi, i-mash ang bawat isa sa anyo ng isang flat cake.
Hakbang 6
Maglagay ng itlog sa gitna ng bawat flatbread at dahan-dahang ibalot sa tinadtad na karne, pinapanatili ang kanilang hugis. Talunin ang isang hilaw na itlog, isawsaw ang mga bola-bola dito, pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa mga breadcrumb.
Hakbang 7
Init ang taba para sa malalim na taba sa isang malalim na kawali. Suriin ang temperatura ng mantikilya sa pamamagitan ng paghuhugas nito ng isang cube ng tinapay dito. Kung mabilis itong mag-brown, handa na ang malalim na taba. Isawsaw ang mga bola ng karne dito at iprito ng 7-10 minuto. Ilagay ang natapos na koloboks sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na taba. Ihain ang mga itlog sa pamamagitan ng paggupit sa kalahati at palamutihan ng perehil at litsugas.
