Ang tamang paglagay ng mga accent na pampalasa ay maaaring muling likhain ang kapaligiran ng isang partikular na bansa, ang kultura sa pagluluto. Ito ay lumalabas na ang mga binti ng palaka, na tanyag sa lutuing Pranses, ay hindi gaanong minamahal sa Timog-silangang Asya. Tinawag sila ng mga Intsik na "mga binti ng bukid na manok", at tinawag sila ng mga Pranses na "mga binti ng mga nimps". Kung dadalhin natin ang mga tradisyon ng Pransya bilang batayan at magdagdag ng kakaibang panlasa ng Asyano sa kanila, kung gayon ang mga paa ng palaka ng barbecue ay magiging isang malinaw na halimbawa ng culinary eclecticism.
Kailangan iyon
- Para sa 4-6 na paghahatid:
- - 24 na mga binti ng palaka;
- - lemon;
- - mantika
- Para sa pag-atsara:
- - 250 g orange juice;
- - 6 na sibuyas ng bawang;
- - 3 tablespoons sweet chili sauce;
- - 2 cm sariwang luya na ugat;
- - 2 tablespoons ng orange jam;
- - itim na paminta;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Bago mo simulang lutuin ang napakasarap na pagkain, dapat mong ibabad nang maaga ang mga bangkay sa loob ng 12 oras, palitan ang likido tuwing 2 oras. Papayagan ng pamamaraang ito ang karne na lumaki sa laki at makakuha ng isang pare-parehong puting kulay.
Hakbang 2
Sa pagtatapos ng pagbabad, ang "mga binti ng nymphs" ay banlawan, tuyo, alisin ang ibabang bahagi. Ito ay ang itaas na bahagi ng mga limbs, na may kasamang isang buto, na kinakain.
Hakbang 3
Sa pagtingin dito, natural na mga binti ng palaka ay tinatawag na "mga binti". Kadalasan, ang mga pagkaing gourmet mula sa mga amphibian ay inihanda sa batter, ngunit mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng paghahatid sa kanila ng sarsa.
Hakbang 4
Bukod dito, ayon sa mga canon ng Pransya, ang sarsa ay laging inihahatid nang nakapag-iisa. Ang mga binti ng Barbecue Frog ay popular din.
Hakbang 5
Ihanda ang pag-atsara. Balatan ang luya, bawang. Pagsamahin ang orange jam na may sariwang pisil na orange juice. Magdagdag ng matamis na sili na sili, tinadtad na luya ng bawang, at asin.
Hakbang 6
Whisk ang orange na halo na may isang blender hanggang makinis. Ibuhos ang atsara sa isang masikip na bag. Susunod, itabi ang mga limbs ng palaka.
Hakbang 7
Takpan o itali ng mahigpit, kalugin nang mabuti upang ang marinade ay masakop ang bawat piraso. Ilagay ang bag ng karne sa ref para sa 2 oras upang ma-marinate.
Hakbang 8
Alisin ang mga binti mula sa pag-atsara, patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Ibalot ang pinakamalayo na bahagi ng mga limbs sa foil upang maiwasan ang pagkasunog habang nagluluto.
Hakbang 9
Ipamahagi ang "mga binti" sa isang preheated, pre-greased na may langis ng halaman, wire rack o grill pan.
Hakbang 10
Magluto ng 8-10 minuto, madalas na lumiliko at magsipilyo ng marinade hanggang sa maging kayumanggi nang pantay.
Hakbang 11
Ihain ang makatas at malambot na mga binti ng palaka ng BBQ na mainit o pinalamig ng mga lemon wedges.
