Pagsapit ng ika-17 siglo, ang pizza ay naging paboritong ulam ng lahat ng mga Italyano. Ngunit ang kuwarta ng pizza ay isang naunang imbensyon: ang mga cake na may mantikilya at gulay ay kinakain sa Italya mula pa noong una, at ang mga kamatis, kinakailangan para sa pizza, ay lumitaw doon pagkatapos matuklasan ang Amerika. Ang pizza cake ay dapat na manipis at malambot upang maaari mong ibaluktot ito sa kalahati nang hindi sinira.
Kailangan iyon
-
- Para sa kuwarta ng lebadura:
- 1 baso ng tubig;
- 20 g sariwang lebadura;
- 1 kutsara mantika;
- 2 tasa ng harina (1: 1 ratio ng payak at durum na harina ng trigo).
- Para sa kuwarta na walang lebadura:
- 250 g sour cream;
- 2 itlog;
- 1 tsp asin;
- 1/4 tsp soda;
- 2 tasa ng harina;
- 2 kutsara mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng walang lebadura na kuwarta ng lebadura: salain ang harina, ibuhos ito sa isang mangkok, gumawa ng pagkalumbay sa gitna. Hatiin ang lebadura sa maliliit na piraso, ilagay sa isang balon, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal. Init ang tubig, ibuhos ng tatlong kutsarang maligamgam na tubig sa lebadura at pukawin ang isang balon hanggang sa malambot na kondisyon.
Hakbang 2
Ilagay ang takip sa mangkok at iwanan sa isang mainit na lugar sa labinlimang minuto. Magdagdag ng asin, tubig, langis ng oliba at masahin ang kuwarta. Masahin, mahigpit na pagpindot laban sa ibabaw ng trabaho ng hindi bababa sa sampu hanggang labing limang minuto. Igulong ang kuwarta sa isang bola, gumawa ng isang cut ng krus sa tuktok, alikabok na may harina at iwanan upang tumaas sa apatnapu't limang minuto.
Hakbang 3
Pound ang kuwarta, ilunsad ito sa isang layer na halos kalahating sent sentimo ang lapad. Kung naghahanda ka ng kuwarta para magamit sa hinaharap, kulubutin ito at ilagay ito sa freezer kaagad. Painitin ang oven sa 250 ° C, grasa ang isang baking sheet na may langis, magdagdag ng kuwarta, pagpuno at maghurno para sa walo hanggang sampung minuto.
Hakbang 4
Gumamit, bilang isang pagpipilian, sa halip na karaniwang lebadura ng serbesa, bibigyan nito ang lasa ng isang kakaibang lilim. Minsan ang mga tuyong tinadtad na damo ay idinagdag sa walang lebadura na kuwarta ng lebadura: balanoy, rosemary. Kung naghahanda ka ng kuwarta para magamit sa hinaharap, huwag agad na idagdag ito ng langis ng oliba, gawin ito pagkatapos i-defrost ito at ihanda ito para sa pagluluto sa hurno.
Hakbang 5
Ihanda ang kuwarta nang walang pagdaragdag ng lebadura: talunin ang mga itlog na may asin, magdagdag ng soda sa sour cream at pukawin. Ibuhos ang mga binugbog na itlog sa kulay-gatas, idagdag ang pinalambot na mantikilya at harina. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay o gumamit ng isang panghalo na may isang kalakip upang ihalo ang kuwarta.
Hakbang 6
Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman, pagkatapos ay masaganang grasa ang iyong mga kamay ng langis ng halaman, ilagay ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang baking sheet, kumalat sa isang manipis na layer (mga 0.5-0.7 sent sentimo), ilagay ang pagpuno at maghurno sa isang mainit na oven (250 ° C - 270 ° C) sa sampung minuto.
