Ang lahat ng mga sangkap para sa masarap na salad ng kabute ay maaaring ihanda nang maaga, ngunit kailangan mong kolektahin ang salad bago ihain. Ang resipe na ito ay nagmula sa Italya - kahit na madaling ihanda ang salad, napaka-kagiliw-giliw nito.
Kailangan iyon
- - 500 g ng mga champignon;
- - 300 g mga kamatis ng seresa;
- - 100 ML ng dry red wine;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 5 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - 4 na kutsara. kutsara ng mga binhi ng kalabasa;
- - 1 kutsara. isang kutsarang lemon juice;
- - mga peppercorn, perehil, arugula, asin.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng 1 kutsarita ng mga itim na paminta at gilingin ang mga ito sa isang lusong, ngunit hindi masyadong makinis. Ilagay ang paminta sa isang maliit na kasirola, idagdag doon ang tuyong pulang alak. Ilagay sa katamtamang init at kumulo hanggang sa ang alak ay mahuli nang sumingaw.
Hakbang 2
Salain ang paminta ng alak sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok, hindi na namin kailangan ng paminta - binigyan nito ang aroma sa alak. Gumalaw ng lemon juice, 3 kutsarang langis ng oliba at asin upang tikman. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
Hakbang 3
Punasan ang mga kabute na may isang basang tela, gupitin ang mga binti na mapula gamit ang mga takip, gupitin ang mga kabute sa mga hiwa na halos 3 mm ang kapal. Hugasan ang mga kamatis ng seresa, patuyuin, at gupitin ang bawat isa sa isang tirahan. Punitin ang mga dahon ng perehil at tumaga gamit ang isang kutsilyo. Hugasan ang arugula sa ilalim ng tubig, patuyuin. Peel ang mga sibuyas ng bawang, tumaga.
Hakbang 4
Painitin ang 2 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali, iprito sa sobrang init hanggang sa mawala ang likido. Magdagdag ng perehil at bawang, gaanong asin at paminta. Mag-ihaw para sa isa pang minuto, pagkatapos alisin mula sa init.
Hakbang 5
Upang tipunin ang salad: ilagay ang mga dahon ng rucola sa apat na plato, ikalat ang mga kamatis at kabute sa itaas. Haluin nang mabuti ang dressing ng salad at ibuhos ito sa salad sa buong ibabaw.
Hakbang 6
Budburan ang mga toasted na buto ng kalabasa sa tuktok ng salad. Paghatid ng salad ng champignon ng kalabasa na may buong mga butil.
