Ang pinakuluang itlog ay hindi lamang mabuti para sa isang simpleng mabilis na agahan, maaari din silang maging pangunahing sangkap sa isang mas kumplikadong pagkain. Ang mga itlog ay naka-pack na may protina, kaya huwag isama ang mga ito sa iyong diyeta nang madalas upang maiwasan ang labis na pag-ati sa iyong atay.
Kailangan iyon
- Para sa mga cutlet:
- - 15 pinakuluang at 5 sariwang itlog ng manok;
- - 150 g mantikilya;
- - 100 g ng lipas na puting tinapay;
- - 30 g ng perehil;
- - 150-200 g mga mumo ng tinapay;
- - 1/2 tsp ground black pepper;
- - asin;
- - mantika;
- Para sa mga pie:
- - 6 pinakuluang itlog + 1 hilaw na pula ng itlog;
- - 200 g berdeng mga sibuyas;
- - 500 g ng puff pastry;
- - 30 g harina;
- - asin;
- Para sa salad:
- - 12 pinakuluang itlog;
- - 2 mga sibuyas at 2 sili ng sili;
- - 4 na sibuyas ng bawang;
- - 15 g ng cilantro;
- - 100 g ng asukal sa tubo;
- - 80 ML ng toyo;
- - mantika;
- Para sa sarsa:
- - 4 pinakuluang itlog;
- - 200 g ng mantikilya;
- - 50 g ng perehil;
- - 1 lemon;
- - asin;
- Para sa meryenda:
- - 6 pinakuluang itlog;
- - 150 g ng naka-kahong atay ng bakalaw;
- - 1 pulang sibuyas;
- - 50 g ng mayonesa;
- - 20 g ng Dijon mustasa;
- - 30 ML ng lemon juice;
- - 1/2 tsp paprika;
- - dahon ng perehil.
Panuto
Hakbang 1
Pinakuluang mga cutlet ng itlog
Pinong gupitin ang mga puti ng itlog, i-mash ang mga itlog ng isang tinidor, o salain sa isang salaan. Maglagay ng isang maliit na kasirola o kasirola sa katamtamang init at matunaw ang mantikilya. Ilipat ang pula ng itlog at pagkatapos ang masa ng protina doon, pukawin ng maayos, magtabi at palamig ng kaunti.
Paghiwalayin ang mga yolks ng mga hilaw na itlog mula sa mga puti at idagdag sa handa na halo kasama ang tinadtad na perehil, paminta at asin. Gupitin ang tinapay at unti-unting idagdag sa tinadtad na karne, pagmamasa nito sa isang kutsara o kamay. Bumuo ng mga patty, isawsaw sa mga whipped puti ng itlog, igulong sa mga breadcrumbs at igisa sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Pinakuluang itlog na itlog
Alisin ang puff pastry mula sa freezer 20 minuto bago magluto. Tumaga ng berdeng mga sibuyas at itlog, ihalo nang lubusan at asin. Budburan ng harina ang mesa, igulong ang kuwarta at gupitin sa 12 pantay na hugis-parihaba na mga layer. Ikalat ang pagpuno ng itlog nang pantay-pantay sa kanila, igulong, bulagin ang mga gilid ng iyong mga daliri at magsipilyo ng pula ng itlog. Linya ng isang baking sheet na may pergamino, ilagay ang mga patty dito at maghurno sa 180oC sa loob ng 25-30 minuto.
Hakbang 3
Pinakuluang egg salad sa istilong oriental
Balatan at pino ang pagputol ng mga sibuyas at sili ng sili, at gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa mga hiwa. Iprito ang lahat sa isang malaking halaga ng langis sa loob ng 3-4 minuto, ilagay sa isang makapal na tuwalya ng papel. Pagprito ng buong itlog sa parehong lugar. Pagsamahin ang toyo at asukal sa isang kasirola at kumulo hanggang sa matunaw ang libreng-agos na produkto. Maglagay ng mga gulay, egg quarters, dahon ng cilantro sa isang mangkok ng salad at ibuhos ang matamis at maalat na sarsa.
Hakbang 4
Makapal na pinakuluang sarsa ng itlog
Tanggalin ang mga itlog ng pino gamit ang isang kutsilyo o rehas na bakal. Pag-init ng mantikilya sa isang kasirola o malalim na kawali hanggang matunaw. Pukawin ang masa ng itlog, tinadtad na perehil, pisilin ang lemon juice at idagdag ang asin sa panlasa. Ihain ang sarsa na may pinakuluang o inihurnong isda.
Hakbang 5
Pinakuluang egg pampagana
Gupitin ang mga itlog pahaba sa kalahati, alisin ang mga yolks at gilingin ang mga ito sa isang mangkok. Ilagay ang bakalaw na atay na durog ng isang tinidor na may kaunting langis, tinadtad na pulang sibuyas, panahon na may paprika at pukawin ang mustasa, lemon juice at mayonesa hanggang makinis. Punan ang mga tasa ng itlog ng pagpuno gamit ang isang regular na kutsarita o pastry syringe. Palamutihan ng mga dahon ng perehil.
