Ang Soufflé ay isang magaan, mahangin at hindi kapani-paniwalang malambot na lutuing lutuing Pransya. Tiyak na magugustuhan ng mga mahilig sa tsokolate ang dessert na ito. At para sa paghahanda nito, ginagamit ang pinakakaraniwang mga produkto.
Kailangan iyon
-
- 70 g madilim na tsokolate (70% kakaw);
- 50 g mantikilya + isang maliit na mantikilya para sa grasa ng mga hulma;
- 50 g asukal + isang maliit na asukal para sa mga lata;
- 4 na itlog;
- vanilla ice cream;
- pulbos na asukal;
- asin sa dulo ng kutsilyo.
Panuto
Hakbang 1
Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, 4 na paghahatid ng soufflé ang makukuha. Ihanda ang mga pinggan - grasa ang 4 na lata ng soufflé o regular na tasa na may mantikilya, ilagay ito sa ref sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay muling langis. Ibuhos ang asukal sa mga hulma upang dumikit ito sa mantikilya. Pagkatapos ay kailangan mong ibalik ito. Ilagay muli ang mga hulma sa ref.
Hakbang 2
Matunaw ang tsokolate, mantikilya at asukal sa isang paliguan sa tubig. Sa kasong ito, ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Palamig ang nagresultang timpla.
Hakbang 3
Kumuha ng 4 na puti ng itlog at talunin ang mga ito kasama ang isang pakurot ng asin sa isang matatag, malambot na lather. Kapag ang cool na tsokolate ay lumamig, magdagdag ng 2 yolks dito at pukawin.
Hakbang 4
Idagdag ang mga protina sa pinaghalong tsokolate. Gawin ito sa 2-3 dosis. Dahan-dahang pukawin ang halo mula sa itaas hanggang sa ibaba, hindi sa isang bilog. Ito ay dapat gawin lalo na delikado kapag nagdaragdag ng huling bahagi ng mga protina.
Hakbang 5
Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang likido, homogenous at sapat na nababanat na masa. Ngayon ang hinaharap na soufflé ay maaaring ibuhos sa mga hulma, pinupunan ang mga ito ng 2/3. Gamit ang dulo ng isang kutsilyo, gaanong tumakbo kasama ang mga gilid - kung saan ang soufflé ay nakikipag-ugnay sa mga pinggan. Kaya't mas madaling babangon ito.
Hakbang 6
Painitin ang oven hanggang 200C. Sa oras na ito, ang soufflé ay dapat magkaroon ng oras upang tumira. Ilagay ang mga hulma doon. Huwag labis na lutuin ang tsokolate soufflé sa oven. Karaniwan tumatagal ng 5-10 minuto upang maghurno.
Hakbang 7
Alisin ang natapos na soufflé mula sa oven, iwisik ang pulbos na asukal at palamutihan ng isang scoop ng ice cream. Handa na ang dessert! Paglingkuran kaagad. Ang isang maayos na handa na soufflé ay may likido, mahangin na pagkakapare-pareho sa loob at isang malutong na tinapay sa itaas.
