Ang pritong karne ay masarap, simple, mabilis at masustansya. Ngunit kung sa ilang kadahilanan ang ulam na ito ay kontraindikado para sa iyo, maaari kang pakuluan, maghurno at kahit na i-marinate lamang ang karne na walang gaanong tagumpay.
Kailangan iyon
-
- Para sa karne heh:
- 300 g ng sandalan na karne;
- 100 g ng mga sibuyas;
- 300 g karot;
- 120 g ng langis ng halaman;
- 20 g bawang;
- 50 g toyo;
- 20 g ng suka ng suka (80%);
- 15 g asukal;
- 20 g ground red pepper
- 5 g ground black pepper.
- Para sa pinakuluang karne na may mga peras:
- 150 g sandalan ng baka;
- 100 g peras;
- 10 ML ng langis ng gulay;
- asin;
- 75 ML ng gatas;
- 5 g harina.
- Para sa inihurnong baboy:
- 2 kg ng baboy (sirloin);
- 6 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara tuyong panimpla para sa pag-ihaw;
- 1 kutsara tuyong mainit na pampalasa para sa karne;
- asin
- Para sa pinakuluang karne na may pampalasa:
- 600 g ng beef pulp;
- 3 karot;
- 2 sibuyas;
- 2 sibuyas na sibuyas;
- 1 ugat ng kintsay (maliit);
- 8 patatas;
- 6 na berry ng juniper;
- 1 bay leaf;
- 3 mga PC tuyong sibuyas;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Heh karne Gupitin ang sandalan na baka o baboy sa manipis na piraso, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang suka ng suka sa karne, magdagdag ng asin at asukal, pukawin, takpan at iwanan ng lima hanggang anim na oras. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas na hiniwa sa mga singsing sa inatsara na karne, ibuhos ng langis ng mainit na gulay (oliba, toyo). I-chop ang mga karot sa mga piraso, iwisik ang asin at ihalo sa karne, idagdag ang pulang paminta, tinadtad na bawang, toyo, pukawin at iwanan ng dalawa hanggang tatlong oras.
Hakbang 2
Pinakuluang karne na may mga peras Pakuluan ang karne sa inasnan na tubig, gupitin ang pinakuluang karne sa mga cube, alisan ng balat ang mga peras at buto, gupitin ang laman sa mga bilog. Pagprito ng harina sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng maligamgam na gatas at panatilihin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang timpla.
Hakbang 3
Grasa ang isang baking dish na may langis ng halaman, magdagdag ng mga cube ng baka at mga mug ng peras, panahon na may asin, sarsa at maghurno sa oven ng lima hanggang sampung minuto sa 200 ° C.
Hakbang 4
Inihurnong baboy Hugasan ang isang piraso ng loin, tuyo na may mga napkin, alisan ng balat ang bawang, gupitin ang mga malalaking sibuyas nang pahaba. Sumabog ang bawang sa lahat ng panig ng karne, gumagawa ng mga pagbutas sa isang matalim, makitid na talim at itulak ang bawang na mas malalim sa loob. Kuskusin ang karne ng asin, tuyong panimpla, takpan ng plastik na balot o isang plato at iwanan upang magbabad sa loob ng isang oras at kalahati.
Hakbang 5
Balutin ang karne sa foil, painitin ang oven sa 230 ° C at maghurno sa loob ng tatlo at kalahating oras.
Hakbang 6
Pinakuluang karne na may pampalasa Hugasan ang isang piraso ng sapal, dalhin ang tubig sa isang pigsa, asin, ilagay ang karne dito, magdagdag ng dahon ng bay, mga berry ng juniper, sibuyas. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng isang oras, natakpan. Dalawampung minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang buong peeled na patatas, magaspang na tinadtad na mga sibuyas at karot sa isang kasirola. Lutuin ang karne hanggang malambot (dapat itong maging malambot), ihain sa isang buong piraso sa isang malaking pinggan, maaari kang maghanda ng mga sarsa upang tikman ang karne at ihain sa magkakahiwalay na gravy boat.
