Si Jam ay naging bahagi ng culinary arts sa loob ng mahabang panahon, ngunit kahit ngayon ay maaari kang makahanap ng mga hindi kilalang uri ng katamisan na ito. Isa dito ang pakwan. Ang kamangha-manghang jam na ito ay perpekto para sa mga nais kumain ng hindi pangkaraniwang bagay, at ang mga panauhing sumubok nito ay hihilingin ng isang resipe para sa gayong masarap.
Kailangan iyon
- - pulpong pakwan - 1 kg;
- - asukal - 1 kg;
- - tubig - 400 g (para sa syrup);
- - banilya - 1 sachet (2, 5-4 g);
- - limon - 0.5 mga PC.
Panuto
Hakbang 1
Una, kailangan mong gupitin ang pakwan sa manipis na mga hiwa upang mas madali itong pakuluan. Pagkatapos ng pagputol, alisin ang lahat ng mga binhi mula sa kanila at lutuin sa tubig ng 4-8 minuto. Ang eksaktong oras ay natutukoy ng kondisyon ng mga hiwa, dapat silang lutuin hanggang malambot.
Hakbang 2
Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang pakwan ng pakwan at ilagay ito sa ref, pagkatapos ibabad ito sa tubig. Kailangan mo ng kaunting tubig, ngunit ang mga hiwa ay dapat na ganap na isawsaw. Ang lahat ng ito ay dapat na ipasok nang halos walong oras.
Hakbang 3
Gumawa ng syrup ng asukal bago alisin ang pulp mula sa ref. Matapos ilagay ang apoy sa tubig, kailangan mong dahan-dahang magdagdag ng asukal doon, pagpapakilos ng mga nilalaman. Suriin kung ang lahat ng asukal ay natunaw. Habang pinapanatili ang temperatura ng kumukulong syrup, kailangan mong makuha ang mga hiwa ng pakwan mula sa ref, ibuhos ang mga ito sa nakahandang masa ng asukal at iwanan sa loob ng 12 oras.
Hakbang 4
Posibleng paikliin ang pamamaraan sa pagluluto. Upang magawa ito, ang isang timpla ng syrup na may mga hiwa ay dapat lutuin sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Salamat sa paglipat na ito, ang oras ng pagbubuhos ay nabawasan sa tatlong oras. Ang lasa ay bahagyang magbabago, kaya kailangan mong piliin ang isa na nababagay sa iyo.
Hakbang 5
Pagkatapos ng pagbubuhos, ang jam ay luto hanggang sa isang homogenous, bahagyang makapal na masa. Gawin itong regular. Bago matapos ang yugtong ito, magdagdag doon ng vanilla at lemon juice. Subukan ang maasim na jam bago idagdag ang lemon. Kung ang tamis ng pakwan ay mababa, ang sangkap na ito ay sisira sa lasa.
Hakbang 6
Sa huling yugto ng pagluluto, maingat na suriin ang lasa ng jam. Kahit na ang mga pakwan ng parehong pagkakaiba-iba ay maaaring magkaroon ng kapansin-pansing iba't ibang tamis at lambot, na maaaring maitama sa karagdagang oras ng pagluluto o pag-steak.
Hakbang 7
Sa pagtatapos ng pagluluto, ang isang translucent delicacy ay dapat na lumabas na mukhang masisira. Ang konserbasyon ay nagaganap bilang pamantayan. Ang mga lata ay pinoproseso ng singaw, pagkatapos ay isang pantay na mainit na paggamot ang ibinuhos dito. Kailangan mong maingat na i-roll up ang mga lata at hayaan silang cool.
