Cossack Borsch

Talaan ng mga Nilalaman:

Cossack Borsch
Cossack Borsch

Video: Cossack Borsch

Video: Cossack Borsch
Video: Making ‘borsch’ fit for a tsar & Cossack fighting 101 - Taste of Russia Ep.9 2024, Marso
Anonim

Sa kabila ng katotohanang ang borscht ay itinuturing na isang orihinal na ulam na Slavic, naiiba ang luto nito sa bawat rehiyon. Nais kong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa borscht, na luto sa Don nang daan-daang taon. Walang kumplikado dito, handa ito mula sa pinaka-abot-kayang mga produkto at, upang maging matapat, ang aking asawa ay baliw lamang sa aking borscht!

Cossack borsch
Cossack borsch

Kailangan iyon

  • Ang halaga ng pagkain ay kinakalkula para sa isang kasirola na may dami na 5-6 liters.
  • Mga buto (anuman - baboy, baka, manok …) - mga 500 gr;
  • Katamtamang sibuyas - 1 pc.;
  • Katamtamang sukat na mga karot - 1 pc.;
  • Red bell pepper - 0.5 pcs.;
  • Tomato paste - mga 100 gr;
  • Kachan ng medium-size na repolyo - 0.5 pcs.;
  • Katamtamang sukat na patatas - 3-4 pcs.;
  • Asin at paminta para lumasa;
  • Mga gulay - 1 bungkos.

Panuto

Hakbang 1

Hugasan namin ang mga buto, punan ng tubig, asin at itakda upang kumulo sa daluyan ng init para sa 1-1, 5, pana-panahon na tinatanggal ang bula.

Hakbang 2

Pagkatapos ng 1, 5 na oras, maaari mong simulang ihanda ang natitirang mga produkto, hindi namin inaalis ang mga buto. Peel ang mga patatas, sibuyas, karot, gupitin ang paminta sa kalahati at alisin ang mga buto.

Hakbang 3

Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Alisin ang mga buto sa kawali at ilagay ito sa cool. Idagdag ang mga patatas sa palayok.

Hakbang 4

Ngayon ay inihahanda namin ang pagprito: i-chop ang sibuyas (hindi gaanong makinis, ngunit hindi sa kalahating singsing), tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang kalahati ng paminta ng kampanilya sa mga piraso. Inilagay namin ang lahat ng ito sa isang kawali na ininit na may langis ng mirasol. Pagprito ng halos 5-10 minuto hanggang sa ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi. Sa oras na ito, ilagay ang tomato paste sa isang tarong, isang baso (dapat ay 2-3 tbsp. L) at magdagdag ng tubig, pukawin at, sa sandaling ang sibuyas ay ginintuang, ibuhos ito sa kawali. Pukawin at pakuluan ito ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang inihaw sa kawali, pukawin.

Hakbang 5

Kung may sapat na karne sa mga buto na inalis namin mula sa kawali, pinupunit namin ito sa aming mga kamay at pinuputol o hinati ito sa mga hibla. Idagdag sa kawali.

Hakbang 6

Ngayon ay pinunit namin ang repolyo. ipinapayong gupitin ito nang mas payat, ngunit narito kung paano ito gumagana (para sa akin, halimbawa, hindi ako nagtagumpay)). Idagdag sa kawali.

Hakbang 7

Ang oras ay dumating upang tikman ang aming borscht para sa asin. Nagdagdag kami ng anumang ninanais ng iyong puso, paminta ng asin, pampalasa, ang pangunahing bagay ay nais mo ang panlasa. Karaniwan akong nagdaragdag ng asin, itim na paminta sa lupa, paminta ng paminta, at pampalasa ng lahat ng layunin. Paghaluin ang lahat at iwanan upang magluto sa katamtamang init para sa isa pang 20 minuto.

Hakbang 8

Huhugasan ang mga gulay, putulin ang mga tangkay at makinis na tumaga. Idagdag sa borscht at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.

Inirerekumendang: