Kung nais mong sorpresahin ang iyong pamilya sa isang bagay na masarap at hindi pangkaraniwang, alamin kung paano gumawa ng cheese pie. Ang paggawa ng isang matamis na cheesecake ay mangangailangan ng maingat na pansin, kasanayan, at katumpakan sa pagsunod sa resipe. Ngunit sa anumang pagdiriwang, ito ay magiging isang signature dish.
Kailangan iyon
-
- Para sa cake:
- 200 g mga cookies ng shortbread;
- 120 g mantikilya;
- 8 itlog;
- 800 g unsalted cream cheese;
- 50 ML mabigat na cream;
- 150 g asukal;
- 1 kutsarita lemon juice
- Para sa glaze:
- 1/3 tasa ng asukal
- ½ baso ng tubig;
- 100 g ng maitim na tsokolate;
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarita ng brandy.
Panuto
Hakbang 1
Gilingin ang cookies sa isang blender o crush. Dapat ito ay tulad ng harina. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig at ibuhos sa mga durog na biskwit. Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa maging magkakauri at makapal ang masa.
Hakbang 2
Grasa ang isang baking dish na may langis ng halaman at ibuhos dito ang nakahandang masa. Pakinisin ito gamit ang iyong mga kamay at ayusin ito nang lubusan. Ang ibabaw ay dapat na patag, walang mga paga o pako.
Hakbang 3
Haluin ang cream na keso at asukal sa isang blender o panghalo. Kapag ang masa ay naging homogenous, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, nang hindi humihinto upang matalo. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang cream sa pinaghalong. Sa pagtatapos ng whisk, magdagdag ng ilang lemon juice sa pinaghalong.
Hakbang 4
Ibuhos ang timpla ng keso at itlog sa isang baking dish sa ibabaw ng cookie crust. Pakinisin ang tuktok na layer ng isang malawak na kutsilyo. Ilagay ang cake sa isang oven na ininit sa 130 degree.
Hakbang 5
Iwanan ang cheesecake sa oven sa loob ng 60-90 minuto depende sa taas ng cake, mas mataas ito, mas matagal itong maghurno.
Hakbang 6
Gawin ang tsokolate icing habang ang cake ay nagluluto. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at takpan ng tubig. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan ang halo ng asukal. Bawasan ang init at, pagpapakilos paminsan-minsan, kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang madilim na tsokolate, pinaghiwa-piraso, dito. Matapos ang coklat ay ganap na matunaw, magdagdag ng cognac at mantikilya sa pinaghalong. Paghaluin ang lahat at alisin mula sa init. Pahintulutan ang cool na bahagya bago gamitin ang glaze.
Hakbang 7
Patayin ang oven at iwanan ang cake sa loob hanggang sa cool. Pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang cake mula sa kawali at takpan ito ng tsokolate icing. Pinisin ang icing at palamutihan ng mga strawberry o seresa. Palamigin ang cheesecake sa loob ng ilang oras.
Hakbang 8
Gupitin ang pie sa mga bahagi. Ang isang maayos na ginawa pie ay dapat na napaka-malambot at hindi kapani-paniwalang masarap.
