Ang karne sa ulam na ito ay naging napakalambing, makatas, na may isang maanghang na gravy.
Kailangan iyon
- - 1.5 kg shanks ng baka
- - 1 kg ng mga sibuyas
- - 5 sibuyas ng bawang
- - ang shins kanilang sarili
- - isang kurot ng ground coriander
- - 1 kutsara. paprika
- - 2 sili sili
- - isang bungkos ng berdeng cilantro
- - sarap ng 1 lemon
- - 1 garapon ng mga olibo
- - itim na paminta sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga shanks, gupitin ang pelikula sa maraming mga lugar upang ang karne ay hindi mabaluktot kapag nagprito.
Hakbang 2
Susunod, asin at paminta ang mga shanks, iwisik ang ground coriander at paprika, pagkatapos ay iprito ito sa napakataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Tumaga ang sibuyas nang sapalaran at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, sa dulo itapon ang tinadtad na bawang sa loob ng ilang segundo.
Hakbang 4
Ilagay ang karne sa mga layer sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ang mga sibuyas at bawang dito.
Hakbang 5
Ibuhos ang mainit na tubig sa palayok upang ganap nitong masakop ang mga piraso ng karne.
Hakbang 6
Ilagay ang karne sa mahinang apoy.
Hakbang 7
5-7 minuto bago lutuin, buksan ang takip, ihagis sa mga olibo, lemon zest, tinadtad na sili na sili, cilantro at isang pares ng dahon ng mint.
