Ang mga low-fat cheeses (mas mababa sa 20% fat) ay ginawa mula sa low-fat milk na walang pagdaragdag ng rennet. Kasama sa mga keso na ito ang Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta cheese at iba pang mga adobo na keso, na may puting kulay, pinong lasa, mababang nilalaman ng taba at isang malaking halaga ng kaltsyum.
Ang mga low-fat cheeses (mas mababa sa 20% fat) ay ginawa mula sa low-fat milk na walang pagdaragdag ng rennet. Kasama sa mga keso na ito ang Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta cheese at iba pang mga adobo na keso, na may puting kulay, pinong lasa, mababang nilalaman ng taba at isang malaking halaga ng kaltsyum.
Homemade Low Fat Cheese
Ang resipe na ito ay inilaan para sa mga tagasunod ng isang malusog na diyeta, mga dieters na nais na bawasan ang taba ng nilalaman ng pagkain, pati na rin ang mga vegetarians, dahil ang keso na ito ay hindi naglalaman ng rennet. Tandaan na ang tunay na gourmets ay maaaring kulang sa lasa sa diet cheese.
Upang makagawa ng mababang taba na keso kakailanganin mo:
- 600 g keso na walang taba sa cottage;
- 500 ML na skim milk;
- 1 itlog;
- 2 g ng baking soda;
- ¾ h. L. asin;
- nilaga;
- blender;
- gasa, colander;
- kumapit na pelikula.
Ilagay ang mababang-taba na keso sa maliit na bahay sa isang kasirola at ibuhos sa gatas. Talunin ang nagresultang timpla ng isang blender upang bumuo ng isang homogenous na masa. Gayundin, ang gayong masa ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paghuhugas ng gatas at keso sa maliit na bahay sa pamamagitan ng kamay. Pagkatapos ay ilagay ang palayok sa mababang init at init, patuloy na pagpapakilos.
Habang umiinit ito, magsisimulang mag-exfoliate ang masa ng curd-milk. Magpatuloy sa pag-init ng 10-15 minuto sa mababang init hanggang sa ang curd ay ganap na ihiwalay mula sa patis ng gatas. Pagkatapos alisin ang halo mula sa init at salain sa pamamagitan ng cheesecloth o isang colander. Mag-iwan ng ilang sandali upang maubos ang patis ng gatas, pagkatapos ay ilipat ang masa ng keso pabalik sa kasirola.
Pansamantala, talunin ang itlog kasama ang baking soda at asin. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa at halaman sa iyong panlasa, na magbibigay sa iyong mababang taba na keso ng isang natatangi at hindi nakakaakit na lasa at aroma. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa masa ng keso at ihalo sa isang blender hanggang makinis.
Ilagay ang halo sa mababang init at init, patuloy na pagpapakilos. Init hanggang sa ang pinaghalong curd ay bumubuo ng isang masikip na bukol. Pagkatapos takpan ang hulma ng cling film, ilagay ang keso dito, i-level ito at palamigin hanggang sa ganap itong lumamig at tumibay.
Handa na ang low-fat na keso, maaari itong ihain ng mga sariwang gulay, na ginagamit sa pizza, mga pie at iba pang mga pinggan, sa gayon binabawasan ang nilalaman ng calorie at nilalaman ng taba. Ang keso na ito ay natutunaw nang maayos at madaling maggiling.
Ang mga pakinabang ng low-fat na keso
Ang mga low-fat chees ay may kaaya-ayang natural na lasa ng gatas, siksik na pagkakayari at mayaman sa calcium at protina. Ang mga nasabing keso ay inirerekomenda para sa pagbaba ng kolesterol, pinipigilan ang mga sakit sa cardiovascular at para maiwasan ang osteoporosis.
Ang light diet at masarap na keso ay mahusay na hinihigop at natutunaw ng katawan ng tao. Ang pag-ubos ng mga mababang taba na keso sa isang regular na batayan ay makikinabang sa iyong kalusugan.
