Ang pato ng borscht ay naging napakasarap. Ang prinsipyo ng pagluluto ay bahagyang naiiba mula sa karaniwang borscht. Ang karne ng pato, paunang prito, ay inilalagay sa pinakadulo.
Mga sangkap:
- 1.5 litro ng tubig;
- 2 patatas;
- Dahon ng baybayin;
- 5 itim na peppers;
- 1 hinog na kamatis
- pampalasa;
- 250-300 g suso ng pato;
- 150 g repolyo;
- sitriko acid sa dulo ng kutsilyo;
- 1 sibuyas;
- isang bungkos ng perehil;
- 1 karot;
- 300 g ng beets;
- 20 ML tomato paste;
- isang pares ng mga sibuyas ng bawang.
Paghahanda:
- Ang mga beet ay dapat na hugasan nang lubusan at puno ng mainit na tubig. Lutuin ito hanggang malambot. Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na maubos, ngunit hindi ibuhos, kakailanganin pa rin ito.
- Ang repolyo ay dapat na makinis na tinadtad. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang tubig at ipadala doon ang repolyo.
- Ang patatas ay dapat na peeled at gupitin sa daluyan cubes. Idagdag ito sa repolyo.
- Ang mga beet ay dapat na peeled. Ilagay ang alisan ng balat mula rito sa isang kasirola kung saan ito pinakuluan. Gupitin ang mga peeled beet sa manipis na piraso.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali at iprito ang beets sa loob ng 3-5 minuto. Mas mabuti pa kung magprito ka ng fat fat.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga beet sa sabaw. Ibuhos ang sitriko acid doon. Dahil sa kanya, ang borscht ay magiging maasim. Sa halip na sitriko acid, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kutsarang lemon juice. Dapat mo ring asinan ang borscht upang tikman at, kung kinakailangan, magdagdag ng pampalasa at mga dahon ng bay.
- Pagprito ng mga karot at pino ang tinadtad na mga sibuyas sa langis ng mirasol. Magdagdag ng tomato paste sa kanila at magpatuloy sa pagprito ng ilang higit pang minuto. Ipadala ang kawali sa kawali.
- Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito ito sa isang kawali. Itaas ng makinis na tinadtad na kamatis at asin nang kaunti. Magprito para sa isa pang pares ng minuto.
- Ilagay ang lutong karne sa isang kasirola. Ang natitirang tubig mula sa beets ay makakatulong na bigyan ang borsch ng isang mayamang kulay, upang maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw kung ninanais. Pagkatapos ay mananatili ito upang i-chop ang mga halaman at bawang. Ipadala ang lahat sa borscht.
- Handa na ang ulam. Dapat itong ma-infuse ng ilang oras. Ang Borscht ay dapat ihain ng mainit na may kulay-gatas at bawang.
