Ang Baklava ay kabilang sa oriental delicacies at ito ay isang masarap na ulam na gawa sa kuwarta, pulot at mga nogales. Maraming mga recipe para sa ulam na ito. Halimbawa, sa Georgia, ang baklava ay ginawa mula sa 40 layer ng kuwarta, at sa Turkey mula 10-15. Ang pangunahing tampok ng paghahanda ng baklava ay ang teknolohiya ng rolling rolling. Dapat itong maging manipis, tingnan lamang.
Kailangan iyon
-
- Pan
- enamel mangkok
- rolling pin
- oven
- harina 700 gramo
- 80 gramo ng mantikilya
- 2 itlog ng manok
- 200 mililitro ng gatas
- 40 gramo ng tuyong lebadura
- 200 gramo ng pulbos na asukal
- 500 gramo ng mga nogales
- 150 gramo ng pulot.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng asukal at ihalo ito sa isang enamel mangkok na may tuyong lebadura, pagkatapos ay magdagdag ng asin at 200 gramo ng harina. Pagkatapos nito, sa isang hiwalay na mangkok, mas mabuti na hindi metal, talunin ang itlog. Kumuha ng asukal at ihalo ito sa isang enamel mangkok na may tuyong lebadura, pagkatapos ay magdagdag ng asin at 200 gramo ng harina. Pagkatapos nito, sa isang hiwalay na mangkok, mas mabuti na hindi metal, talunin ang itlog.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig, idagdag sa pinaghalong itlog at talunin hanggang makinis. Pagkatapos, painitin ang gatas sa isang maliit na kasirola, pakuluan at patayin ang apoy. Ibuhos ang gatas sa halo at pukawin. Iwanan ito sa loob ng 3-5 minuto.
Hakbang 3
Ibuhos ang nagresultang solusyon sa isang mangkok ng enamel at ihalo sa mga tuyong bahagi ng kuwarta. Dapat kang makakuha ng isang masa na dumidikit sa iyong mga kamay. Magdagdag ng harina kung kinakailangan, patuloy na pagmamasa ng kuwarta. Kapag huminto ito sa pagdikit, ilipat ang kuwarta mula sa mangkok sa isang cutting board o anumang iba pang tuyong ibabaw na gaanong na-floured, takpan ng isang tuwalya, at hayaang umupo ng 2 oras.
Hakbang 4
Sige at ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga puti gamit ang isang palis o panghalo hanggang makapal. Ang pagtukoy ng nais na pagkakapare-pareho ay madali. Sa panahon ng pagtaas ng whisk, likido ay hindi dapat alisan ng tubig mula dito. Magdagdag ng pulbos na asukal sa mga nilalaman at talunin muli hanggang sa makinis. Maaari kang magdagdag ng 1 gramo ng asin sa mga puti upang mas mahusay na paghagupit.
Hakbang 5
Peel ang mga walnuts at alisin ang mga kernels. Iwanan ang mga kalahati ng mga mani, sa halagang 20 piraso para sa dekorasyon, makinis na tagain ang natitira gamit ang isang kutsilyo at umalis.
Hakbang 6
Pagkatapos nito, kunin ang natapos na kuwarta at hatiin ito sa 12-15 na piraso. Igulong nang mabuti ang bawat isa sa kanila gamit ang isang rolling pin sa isang cutting board. Dapat kang makakuha ng mga sheet na hindi hihigit sa 1 millimeter na makapal.
Hakbang 7
Kumuha ng isang baking sheet at i-brush ito sa langis ng halaman. Ikalat ang unang layer ng kuwarta sa itaas, isipilyo ng puting itlog na puti at iwiwisik ng mga mani, pagkatapos ay itabi ang susunod na layer ng kuwarta, at iba pa, hanggang sa ang lahat ng mga layer ay nakasalansan. Brush ang huli sa kanila ng whipped yolk.
Hakbang 8
Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang pie sa mga piraso na mukhang diamante o mga parisukat, o maaari kang gumawa ng mga triangles. Maglagay ng mga halves ng mga walnut sa bawat bahagi at ilagay sa oven, nainit sa 200 degree.
Hakbang 9
Pagkatapos ng 45 minuto, ilabas ang baklava at i-brush ang buong ibabaw ng pulot, ilagay ito muli sa oven sa loob ng 10 minuto at ihanda ito. Alisin ang baking sheet at cool sa temperatura ng kuwarto. Handa na ang Baklava!
