Ang orihinal at masarap na meryenda ng karne ay isang tunay na dekorasyon ng mesa. Mabuti ang pagsasama nila sa bawat isa, pati na rin sa iba pang mga pinggan. Mayroong mainit at malamig na meryenda ng karne, na ang huli ay lalong tanyag.
Ang isang orihinal na meryenda ay maaaring isang waffle cake na may karne. Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- 1 pakete ng mga sheet ng wafer;
- 500 g ng karne;
- 1 pinakuluang karot;
- 2 pinakuluang itlog;
- 2 hilaw na itlog;
- mantika;
- paminta at asin.
Hugasan ang karne (baboy o karne ng baka) at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang pinakuluang mga karot at mga itlog na hard-pinakuluang. Timplahan ng asin at paminta.
Ilapat ang nakahandang pagpuno sa mga sheet ng wafer at isalansan ito sa ibabaw ng bawat isa sa anyo ng isang cake. Gawin ang huling layer ng waffle sheet nang hindi pinupunan. Gupitin ang nagresultang cake sa mga piraso, maingat na isawsaw ang bawat isa sa mga pinalo na itlog at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Ihain ang waffle cake na may malamig na karne.
Ang isang pampagana na gawa sa karne ng baka na may keso ay hindi gaanong masarap. Mangangailangan ito ng:
- 300 g ng pinakuluang baka;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 matapang na pinakuluang itlog;
- 75 g ng keso;
- 150 g mayonesa;
- 50 g mantikilya;
- mga gulay;
- asin at paminta.
Balatan ang mga sibuyas at gupitin ng pino, pagkatapos ay i-save sa mantikilya hanggang malambot at cool.
Ipasa ang pinakuluang karne ng baka sa isang gilingan ng karne at idagdag ang mga piniritong sibuyas. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at pagsamahin sa karne at mga sibuyas. Hindi ito dapat matunaw, kaya't ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinalamig nang mabuti bago ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na itlog.
Haluin ang natitirang mantikilya at pagsamahin sa handa na masa. Timplahan ang pampagana ng mayonesa, asin, paminta at ihalo nang lubusan.
Paghatid ng isang karne ng baka at keso na pampagana sa mesa, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman.
Upang maghanda ng isang malasang meryenda ng baboy na may pinatuyong prutas, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng baboy (brisket, loin o balikat) sa isang piraso;
- 100 g ng mga pinatuyong prutas;
- luya o nutmeg;
- ground black pepper;
- asin.
Hugasan nang mabuti ang baboy at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay gumawa ng isang paayon na hiwa sa piraso ng karne. Ibuhos ang isang timpla ng asin at pampalasa (paminta, luya o nutmeg) dito at maglatag ng pantay na layer ng mga pitted prun, pinatuyong mga aprikot o pinatuyong mansanas. Pagkatapos nito, itali ang karne sa isang thread upang makakuha ka ng isang oblong roll.
Ibuhos ang pinalamanan na baboy na may malamig na tubig, pakuluan at, alisin ang foam, lutuin hanggang luto ng halos 2 oras. Sa gitna ng pagluluto, magdagdag ng asin at, kung ninanais, idagdag ang mga ugat (perehil, karot, kintsay, mga sibuyas). Palamigin ang natapos na karne sa sabaw. Pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok at hawakan ang presyon ng halos isang oras.
Pagkatapos nito, alisin ang thread, at ihain ang baboy na may pinatuyong prutas na malamig, gupitin sa manipis na mga hiwa.
