Ang Ceviche ay isang kilalang pinggan ng Peru. Sa tradisyunal na kahulugan, ito ay hilaw na isda na may lemon marinade. Sinusubukan naming lumayo mula sa mga canon at palitan ito ng hipon.
Kailangan iyon
- - 300 g ng hipon;
- - lemon;
- - 2 mga dalandan;
- - 2 kampanilya peppers;
- - 1/2 tsp asin;
- - 1 tsp langis ng oliba;
- - 1/2 tsp basilyang suka;
- - 2 sprigs ng perehil o cilantro;
- - isang maliit na pulang sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola at ilagay dito ang mga hipon, magdagdag ng asin, ilagay sa apoy, pakuluan at patayin ang pag-init. Iwanan ang hipon sa mainit na tubig ng limang minuto. Kaya't pakuluan namin ang nakapirming hipon. Kung gumagamit kami ng sariwa, pagkatapos ay pakuluan namin ang mga ito sa loob ng limang minuto.
Hakbang 2
Pigilan ang katas mula sa isang limon at isang kahel at kalahati. Maaari kang gumamit ng isang juicer, o maaari mo lamang gamitin ang iyong mga kamay, kung sino ang mas komportable. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang mangkok.
Hakbang 3
Kinukuha namin ang hipon mula sa tubig at balatan ito. Ilagay ang mainit na karne ng hipon sa isang mangkok na may katas at iwanan ng kalahating oras.
Hakbang 4
Peel ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Hugasan ang paminta at alisin ang mga binhi, gupitin sa mga cube. Peel ang kalahati ng kahel at gupitin sa mga cube.
Hakbang 5
Nagbibihis kami ng aming salad ng langis, suka at tinadtad na perehil o cilantro. Ilagay ang salad sa maliliit na bahagi. Naghahatid kami ng isang orihinal na salad sa maligaya na mesa. Kung ninanais, ang bawat bahagi ng salad ay maaaring palamutihan ng ilang mga sprigs ng mga sariwang halaman. Maganda at simple.
