Ang sinumang maybahay ay tiyak na magkakaroon ng kanyang sariling paboritong recipe para sa pinalamanan na repolyo, mayroong iba't ibang mga recipe para sa bawat panlasa. Ang itlog ay hindi isang pangkaraniwang sangkap sa mga roll ng repolyo, ngunit nagbibigay ito sa kanila ng isang napaka-kagiliw-giliw na lasa na hindi napapansin.
Mga sangkap
- 1 kg ng tinadtad na baboy at baka,
- 1 baso ng bigas
- Isang malaking ulo ng repolyo na may pantay na mga dahon,
- 2 sibuyas,
- 2 karot,
- Asin, pampalasa upang tikman,
- 2 itlog,
- Mantika,
- Harina,
- Tomato paste o sariwang kamatis.
Paghahanda
Paghahanda ng repolyo:
- Kinakailangan na maghanda ng isang maluwang na lalagyan at mangolekta ng tubig sa gayon, sa paglubog ng isang ulo ng repolyo, ganap na ito sa tubig.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at isawsaw ang repolyo. Hindi mo kailangang ibaba nang buong repolyo, ngunit maingat na alisin ang kinakailangang bilang ng mga sheet.
- Pakuluan ang repolyo ng hindi hihigit sa tatlong minuto at maingat na alisin ang daluyan ng mga ugat mula sa mga sheet. Mas mahusay na hindi maubos ang lahat ng tubig pagkatapos magluto, darating pa rin ito sa madaling gamiting.
Paghahanda ng tinadtad na karne:
- Ang inihaw na karne ay dapat na ihalo sa bahagyang hindi lutong bigas, magdagdag ng pampalasa at asin. Gupitin ang dalawang pinakuluang itlog sa maliliit na piraso at ipadala ito doon.
- Maaari kang magdagdag ng isang maliit na pritong sibuyas, karot, makinis na tinadtad na bawang o sariwang mga kamatis sa tinadtad na karne, lahat ng bagay ay narito.
Rolling at frying pinalamanan na repolyo:
- Ilagay ang tinadtad na karne (sa anyo ng isang sausage) sa gilid ng dahon ng repolyo at balutin ito, maaari mo itong buksan sa loob ng gilid ng dahon upang ang tinadtad na karne ay kumpleto sa loob ng repolyo.
- Pagkatapos isawsaw ang mga rolyo ng repolyo sa harina at gaanong iprito sa mahusay na pinainit na langis, upang ang isang magaan na ginintuang crust ay lilitaw sa repolyo, bibigyan sila ng aroma.
Gravy at stewing pinalamanan na repolyo:
- Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis, kumulo hanggang sa ang mga sibuyas ay maging rosas, magdagdag ng tatlo o apat na kutsara ng tomato paste, asin ang gravy at magdagdag ng tubig, maaari mong gamitin ang sabaw ng repolyo.
- Ilagay para sa isang maikling oras sa mababang init.
- Ngayon ay kailangan mong maghanda ng isang malalim na kawali na may makapal na gilid at ibaba, maglagay ng ilang mga sheet ng sariwang repolyo sa ilalim ng ulam at ilagay ang pinalamanan na repolyo sa kanila, ibuhos ang gravy upang ito ay mas mataas ng dalawang daliri.
- Takpan at iwanan ang mga roll ng repolyo upang kumulo sa napakababang init hanggang malambot.
Yun lang Ang lahat ng mga sangkap ay maaaring iba-iba ayon sa panlasa, magdagdag ng isang bagay, at tanggihan ang isang bagay, ngunit ang mga itlog ay kinakailangan sa resipe na ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng isang beses, at marahil ang partikular na bersyon ng pagluluto ng mga roll ng repolyo ay magiging iyong paboritong recipe para sa ulam.
