Ang cauliflower ay isang pangkaraniwang halaman na nilinang sa maraming mga bansa. Dahil sa maselan na hindi pangkaraniwang lasa at mataas na halaga ng nutrisyon, ang kultura ay nasa mataas na pangangailangan at ang katanyagan ay dumarami araw-araw.
Ang mga kulot na takip ng cauliflower ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon. Ito ang mga protina, at karbohidrat, at bitamina ng mga pangkat A, B, C at PP, pati na rin mga mineral asing-gamot sa isang madaling digestible form.
Ang mga sangkap ng protina, na naglalaman ng mahalagang mga amino acid na methionine at choline, ay ginagawang kailangan ng cauliflower para sa mga nagdurusa sa atherosclerosis, diabetes o sakit sa atay.
Ang kulturang ito ay naglalaman ng mas kaunting selulusa kaysa sa puting repolyo, na tumutukoy sa halaga nito para sa mga sakit sa tiyan at bituka.
Mga pinggan ng cauliflower
Sa pagluluto, gumagamit sila ng sariwa at nagyeyelong cauliflower, at kung minsan ay de-lata at adobo. Ang mga resipe na naglalaman ng sangkap na ito ay simple at mura.
· Ang pinakuluang at pilit na inflorescence ng cauliflower ay iwiwisik ng mga breadcrumb o harina;
· Kayumanggi sa mantikilya o langis ng halaman.
· Ang ulam ay may lasa na may sour cream na sarsa na may mga damo.
· Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto;
· Salain;
· Breadcrumbs (1 kutsara para sa 0.5 kg ng repolyo) ay pinirito sa mantikilya at ibinuhos sa pinakuluang repolyo.
· Bago ihain, ang ulam ay natatakpan ng mga halaman.
· Sa isang makapal na pader na ulam, painitin ang langis ng halaman at ilagay dito ang pinakuluang repolyo;
Takpan ang lalagyan ng takip at patayin ang mga inflorescence sa loob ng 5-7 minuto;
Ang mga tinadtad na sibuyas ay pinirito at ikinakalat nang mainit sa repolyo;
· Paglilingkod sa mesa, pinalamutian ng mga halaman.
Mangangailangan ang resipe ng:
Kalahating ulo ng cauliflower, 1 kutsara mantikilya, 1 kutsara harina, Isang sibuyas ng bawang, Asin, Ground pepper
Teknolohiya sa pagluluto:
1. Ang repolyo ay pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo, una sa mabilis, at pagkatapos ay sa mahinang apoy at masira ang mga inflorescence.
2. Ang harina ay pinirito ng mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, ibuhos dito ang isang maliit na sabaw ng repolyo, magdagdag ng asin at paminta. Kapag lumapot ang masa, aalisin ito mula sa init at tinimplahan ng durog na bawang.
3. Ibinuhos ang repolyo ng mainit na sarsa at agad na inihain sa mesa.
1. 600 g ng cauliflower, pinakuluan hanggang sa kalahating luto, ay nahahati sa mga coil.
2. Ikalat ang mga inflorescence sa isang greased frying pan.
3. Ang mayonesa ay hinaluan ng gadgad na keso at ang mga inflorescence ay ibinuhos ng pinaghalong ito.
4. Ang mga pinggan ay ipinapadala sa preheated oven sa loob ng 15-20 minuto.
1. 500 g ng cauliflower ay disassembled sa mga takip at pinakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos na ang tubig ay pinatuyo.
2. Para sa batter, kumuha ng 1 baso ng harina ng trigo at idagdag ang ¾ baso ng gatas sa mga bahagi dito, magdagdag ng asin, 2 yolks at whipped whites.
3. Ang langis ng mirasol ay pinainit, ang mga inflorescent ay isinasawsaw sa batter at pinirito.
4. Cauliflower sa batter na hinahain ng mga halaman.
1. 750 g ng mga inflorescence ng cauliflower ay pinakuluan at makinis na tinadtad.
2.1 kutsara isang kutsarang mantikilya ay natunaw at harina na natutunaw sa isang maliit na halaga ng gatas ay idinagdag dito. Ang timpla, pagpapakilos, pinakuluan ng 2-3 minuto, at pagkatapos ng 2 baso ng mainit na gatas ay unti-unting idinagdag dito.
3. Ang sarsa ay pinakuluan sa mababang init ng halos 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara dito. mantikilya, 0.5 tasa gadgad na keso, 1 buong itlog at 1 pula ng itlog, at tinadtad na repolyo.
4. Ang mga puti ng isang itlog ay pinalo sa isang siksik na foam.
5. Mula sa inihandang masa, bumuo ng mga bola na kasinglaki ng isang walnut, isinasawsaw sa protina at igulong sa mga breadcrumb.
6. Ang isang malaking halaga ng langis ng mirasol ay pinainit sa isang makapal na pader na ulam at ang mga croquette ay pinirito.
Ang pinakuluang cauliflower ay ginagamit bilang isang ulam para sa mga pagkaing karne at isda, pinirito sa isang itlog at idinagdag sa mga gulay na gulay - ang kultura ay maayos sa anumang pagsasama. At ang mga ibinigay na resipe ay maaaring maging batayan para sa mga bagong kagiliw-giliw na pinggan.
