Ang dessert na Italyano na "Tiramisu" ang nangunguna sa bilang ng mga order sa cafe. Ang isinalin na Tiramisu ay nangangahulugang "itaas ako", ipinapalagay na ang pangalang ito ay nauugnay sa masiglang epekto ng kape at tsokolate.
Kailangan iyon
- - Keso na "Mascarpone" - 500 g
- - Cream 33-35% fat - 150 g
- - Powdered sugar - 100 g
- - Kape - 200 ML
- - Kakaibang pulbos o gadgad na tsokolate - 2-3 kutsara.
- Para sa Savoyardi cookies:
- - 3 mga puti ng itlog
- - 2 yolks
- - Powdered sugar - 30 g
- - Asukal - 60 g
- - Flour - 50 g
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng isang Savoyardi cookie. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Hikutin ang mga puti hanggang sa matatag na mga taluktok, dahan-dahang idagdag ang kalahati ng asukal.
Hakbang 2
Pagsamahin ang natitirang asukal sa mga yolks at talunin hanggang sa makuha ang isang magaan at malambot na masa.
Hakbang 3
Dahan-dahang idagdag ang mga puti, sifted na harina sa mga yolks at ihalo mula sa ibaba hanggang sa tuktok na may isang kahoy na spatula.
Hakbang 4
Ilagay ang kuwarta sa isang pastry bag o hiringgilya, ilagay sa isang baking sheet na may mga stick na 10-12 cm ang haba. Budburan sila ng pulbos na asukal nang dalawang beses sa isang salaan at iwanan sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 5
Maghurno para sa 12-15 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6
Gumawa ng matapang na kape.
Hakbang 7
Paluin ang cooled cream, unti-unting idaragdag ang icing sugar.
Hakbang 8
1-2 kutsara magdagdag ng keso sa cream. Gumalaw hanggang makinis.
Hakbang 9
Kumuha ng isang cookie at isawsaw ang ilalim na bahagi nito sa cooled na kape sa loob ng 1-1.5 segundo. Ilagay sa hugis. Ilatag ang layer ng cookie sa ganitong paraan.
Hakbang 10
Maglagay ng isang layer ng cream sa tuktok ng cookies at ikalat ito nang pantay. Budburan ng kakaw.
Hakbang 11
Ulitin ang layout ng mga layer. Ang huling layer ay dapat na cream. Budburan ng kakaw o gadgad na tsokolate sa itaas.
Hakbang 12
Palamigin sa loob ng ilang oras, o mas mabuti pa, magdamag.
