Ang Risotto, na luto sa isang espesyal na paraan, ay ang palatandaan ng hilagang Italya. Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang risotto ay isang napaka-masarap na ulam, ito ay napaka maraming nalalaman, dahil ang bigas ay maaaring dagdagan sa anumang mga additives.
Kailangan iyon
- - arborio bigas 200 g
- - berdeng mga gisantes 200 g
- - arugula 100 g
- - parmesan 60 g
- - mga pine nut 30 g
- - prosciutto 2 hiwa
- - yumuko 1 ulo
- - bawang 3 sibuyas
- - puting alak 150 ML
- - langis ng oliba 6 tbsp. l.
- - mantikilya 1 kutsara. l.
- - sabaw ng gulay 800 ML
- - paminta ng asin
Panuto
Hakbang 1
Kakailanganin mo ang isang malalim na kawali upang ihanda ang ulam na ito. Maglagay ng isang kutsarang mantikilya at dalawang kutsarang langis ng oliba sa isang preheated pan. Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Peel at tumaga ng isang sibuyas ng bawang. Simmer tinadtad mga sibuyas at bawang sa langis hanggang sa transparent, hindi pinapayagan silang mag-brown.
Hakbang 2
Ibuhos ang tuyong bigas sa kawali, hayaang magbabad sa taba, dahan-dahang hinalo. Ibuhos ang alak at hayaan din itong hinihigop. Matapos ang bigas ay ganap na puspos ng alak, isang kutsara ng mainit na sabaw ng gulay ay idinagdag sa kawali. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay kung ang sabaw ay malapit sa kamay ng mababang init, upang idagdag ito habang nagbabad ito sa bigas.
Hakbang 3
Idagdag ang mga gisantes pagkatapos ng 10 minuto. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto, siguraduhin na magdagdag ng sabaw kung kinakailangan.
Hakbang 4
Timplahan ang risotto ng asin at paminta. Grate Parmesan, ibuhos sa natapos na risotto, ihalo na rin.
Hakbang 5
Maghanda ng pesto na may arugula. Upang magawa ito, gilingin sa isang lusong o gilingin ang natitirang bawang, pine nut, dahon ng arugula at kaunting asin na may blender. Ibuhos ang gadgad na keso sa pesto at idagdag ang natitirang langis ng oliba.
Hakbang 6
Maglagay ng isang kutsarang pesto at prosciutto na hiwa sa isang mangkok ng risotto. Maghatid ng mainit.
