Ang homemade vanilla ice cream ay may hindi kapani-paniwalang maselan na creamy na lasa. Mahusay na maayos ito sa halos anumang pagpuno - berry, gadgad na tsokolate, mani, jam, atbp. Ang napakasarap na pagkain ay mainam bilang isang dessert sa mainit na panahon ng tag-init.
Kailangan iyon
- - cream 35% fat (200 ML);
- - gatas (200 ML);
- - icing sugar (100 g);
- - mga itlog ng itlog (4 na mga PC.);
- - banilya.
Panuto
Hakbang 1
Una, magdagdag ng isang maliit na halaga ng banilya (1-2 kurot) sa gatas, pakuluan at palamig sa 40 degree. Pagkatapos kumuha ng 4 pinalamig na itlog ng manok at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ilagay ang mga yolks sa isang enamel mangkok at, gamit ang isang taong magaling makisama, talunin ang mga ito ng 50 g ng pulbos na asukal hanggang sa isang malakas na form ng bula. Ibuhos ang cooled milk sa isang mangkok na may whipped yolks sa isang manipis na stream, nang hindi humihinto upang makagambala. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang paliguan sa tubig at lutuin ng 10-15 minuto hanggang sa lumapot ito. Inalis namin ang mangkok na may masa ng yolk-milk mula sa paliguan ng tubig at agad na ibinaba ito sa isang malalim na lalagyan na puno ng malamig na tubig, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa ref para sa isa pang 10-15 minuto.
Hakbang 2
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang cream at ang natitirang asukal sa icing hanggang sa makuha ang isang matatag na bula. Pagsamahin ang cooled yolk-milk na halo sa whipped cream, ihalo nang lubusan ang lahat. Inilalagay namin ang blangko para sa vanilla ice cream sa isang lalagyan ng plastik (hindi ito dapat tumagal ng higit sa ¾ ng dami ng pinggan) at isara nang mahigpit ang takip.
Hakbang 3
Inilagay namin ang lalagyan na may ice cream sa freezer sa loob ng 4 na oras. Sa unang 2 oras ng pagyeyelo, tuwing 20 minuto, ipinapayong alisin ang ice cream at pukawin ito, pagkatapos ay magiging mas malambot at walang magaspang na kristal.
Hakbang 4
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, inilalabas namin ang ice cream mula sa ref at palamutihan ito ayon sa gusto namin (tinadtad na mani, tsokolate na tsokolate, mga piraso ng prutas, berry, jam, atbp.).
