Ang "Badambura" ay isang tradisyonal na lutuin ng lutuing Azerbaijan na inihahain sa mga piyesta opisyal. Ang produkto ay kahawig ng isang pie na may mga mani na may isang napaka-pinong, nutty lasa at isang hindi malilimutang tala ng cardamom.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 5 g dry yeast;
- - 75 g ng ghee butter;
- - 500 ML ng gatas;
- - 800 g ng harina ng trigo;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asukal;
- - 150 g sour cream;
- - 1 pakurot ng labis na asin;
- - 1 PIRASO. mga itlog
- Para sa pagpuno:
- - 1 kutsara. isang kutsarang kardamono;
- - 300 g ng mga mumo ng almond;
- - 300 g ng asukal.
Panuto
Hakbang 1
Dissolve yeast at isang kutsarang asukal sa maligamgam na gatas, maghintay ng 15 minuto upang maisaaktibo ang lebadura. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, itlog, tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi.
Hakbang 2
Masahin ang isang nababanat na kuwarta. Masahin ito nang maayos upang magsimula itong lumiwanag. Takpan ang kuwarta at iwanan ng 1.5 oras sa isang mainit na lugar upang madagdagan ang dami. Ihanda ang pagpuno: paghaluin ang mga almond at cardamom na may asukal, durog sa isang gilingan ng kape.
Hakbang 3
Masahin ang isang gaanong katugmang kuwarta at hatiin sa 10 piraso. Igulong ang bawat piraso nang napaka manipis sa isang parisukat. Dapat itong maging transparent. Ilagay ang lahat ng mga parisukat sa isang tumpok, pahid sa mga ito ng ghee ghee, iwanan ang tuktok na parisukat na tuyo. Igulong ang mga parisukat sa isang rolyo. Gupitin ang rolyo sa mga piraso ng 1.5 cm.
Hakbang 4
Sa gitna ng bawat rolyo, pindutin nang marahan gamit ang iyong mga daliri upang makabuo ng isang tasa. Ibuhos ang pagpuno sa balon, bawat kutsarita bawat isa. Kurutin ang mga gilid tulad ng isang pie, huwag lamang masyadong hilahin ang mga gilid upang hindi makapinsala sa mga layer ng roll.
Hakbang 5
I-down ang bawat pinalamanan na roll seam side at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno sa oven sa 160 ° C sa loob ng 30 minuto. Budburan ng pulbos na asukal.
