Ang isang veal dish na may strawberry sauce ay naging makatas, nakaka-bibig at mabango. Ang nasabing ulam ay maaaring ihanda para sa isang maligaya na mesa o kahit para sa isang romantikong hapunan.
Kailangan iyon
- - veal tenderloin na 1.5 kg;
- - sariwang strawberry 600 g;
- - tuyong puting alak na 100 ML;
- - madilim na asukal 1 kutsara;
- - mantikilya 100 g;
- - langis ng oliba;
- - Mga tangkay ng leek (puting bahagi) 3-4 pcs.;
- - rosemary 2 sprigs;
- - paminta ng cayenne, itim na paminta, asin.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang tenderloin ng mga pelikula, gupitin sa mga piraso ng 3 cm makapal at bahagyang pinalo. Kuskusin ang mga piraso ng asin at paminta, magsipilyo ng langis ng oliba, itabi. Para sa rosemary, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Gupitin ang leeks pahaba at pagkatapos ay sa manipis na kalahating singsing. Iprito ang mga leeks sa isang halo ng 2 kutsarang langis ng oliba sa isang preheated skillet na may rosemary sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng alak at asukal, pakuluan at pagkatapos lutuin sa mababang init hanggang sa mawala ang likido. Alisan sa init.
Hakbang 2
Peel ang mga strawberry, gupitin sa mga halves at mas maliit na mga piraso. Painitin ang isang malaking malabata na kawali na walang langis. Fry ang veal sa isang kawali sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay ilipat sa isang baking sheet na natakpan ng foil at ipadala sa isang oven na preheated sa 170 ° C sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 3
Sa parehong kawali, matunaw na mantikilya at asukal, magdagdag ng mga strawberry at leek at rosemary gravy, panahon na may mainit na paminta, pukawin, iprito sa daluyan ng init ng 1-2 minuto. Alisin mula sa init, panahon na may itim na paminta, pukawin. Ihain kaagad ang veal gamit ang strawberry sauce sa itaas o magkatabi.
