Ang Moussaka ay isang talong kaserol na tanyag sa mga bansang Balkan. Bilang karagdagan sa talong, iba't ibang mga gulay at karne ang idinagdag dito. Ito ang resipe para sa tradisyunal na moussaka, na inihanda sa Crete - ito ang pinaka masarap.
Kailangan iyon
- - 3 medium eggplants;
- - 2 batang zucchini;
- - 500 g tinadtad na karne;
- - 500 g ng patatas;
- - 4 na kamatis;
- - 2 karot, 2 sibuyas;
- - 300 g ng matapang na keso;
- - Dill, perehil;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - 1 kutsara. isang kutsarang tomato paste;
- - langis ng oliba, asin, paminta.
- Para sa sarsa:
- - 2 itlog;
- - 300 g ng gatas;
- - 100 g harina;
- - 100 g ng mantikilya;
- - asin, tuyong halaman.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga uniporme, cool, alisan ng balat. Peel ang bawang, sibuyas at karot, tumaga, iprito sa langis ng gulay, magdagdag ng tinadtad na karne, asin at paminta sa panlasa. Iprito ang tinadtad na karne hanggang sa magsimula itong maghiwalay. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at pukawin.
Hakbang 2
Peel ang zucchini at talong. Kung sila ay bata pa, maaari mong iwanan ang balat, sa ganitong paraan mas maraming vitamin ang mapapanatili. Gupitin ang mga eggplants at zucchini pahaba sa mga piraso, iprito. Ilagay sa isang plato na may linya na mga napkin upang maubos ang labis na taba. Gupitin ang mga kamatis at patatas sa mga hiwa.
Hakbang 3
Gumawa ng béchamel sauce. Pound harina at mantikilya sa isang kawali, ibuhos sa gatas. Hiwalay ang mga itlog, idagdag sa sarsa, asin at timplahan ng pampalasa. Magluto hanggang makapal, dapat walang mga bugal sa sarsa.
Hakbang 4
Linya ng isang mataas na panig na baking sheet na may pergamino. Ilatag ang mga patatas, asin at paminta. Kuskusin ang keso sa patatas. Ilagay ang kalahati ng tinadtad na karne sa susunod na layer, talong sa itaas at keso muli. Karagdagang zucchini, keso. Ilagay ang natitirang tinadtad na karne, takpan ng mga hiwa ng kamatis. Ibuhos ang sarsa, kuskusin ang keso sa itaas.
Hakbang 5
Maghurno ng moussaka sa 180 degree sa loob ng 30 minuto. Budburan ang lutong kaserol ng mga halaman, gupitin.
