Tortelli, ravioli, tortellini - ito ang mga magagarang pangalan na Italyano na tinatawag na mga pinggan ng kuwarta na may iba't ibang mga pagpuno. Malaki ang pagkakahawig nila sa aming dumplings, bagaman magkakaiba ang laki at hugis nito.
Kailangan iyon
- - 400 g ng malambot na harina ng trigo
- - tubig, asin, nutmeg, paminta
- - 5 itlog
- - 400 g malambot na ricotta
- - 100 g gadgad parmesan
- - 30 g gadgad na pecorino
- - 200 g gadgad na provolone
- - 230 g berdeng beans
- - 360 g marinara sauce
Panuto
Hakbang 1
Ihanda muna ang ravioli. Para sa pagpuno, mash 200 g ng ricotta sa isang malalim na ceramic mangkok, idagdag ang pre-grated parmesan at pecorino, isang itlog, nutmeg at paminta. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at palamigin.
Hakbang 2
Para sa kuwarta, salain ang 350 g ng harina, gumawa ng isang depression dito, magdagdag ng 2 kutsara. tubig ng isang itlog at asin. Masahin ang nababanat na kuwarta, pagmamasa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Balotin ang kuwarta sa plastik na balot at palamigin gamit ang pagpuno.
Hakbang 3
Pagkatapos ng isang oras, alisin ang kuwarta mula sa lamig at igulong ang maliliit na bilog na may diameter na 6-7 cm, mula sa kung saan, pagdaragdag ng pagpuno ng keso, hulma ang ravioli. Lutuin ang natapos na ravioli sa isang kasirola na may maraming inasnan na tubig sa loob ng 3 minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang mga beans sa isang mangkok, magdagdag ng 3 kutsara. tubig at microwave sa mataas na lakas para sa halos 3 minuto. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang 200 g ng crumbled ricotta, 100 g ng durog na provolone at 30 g ng gadgad na Parmesan at pukawin. Ibuhos ang isang baso ng marinara sauce sa isang baking dish, maglagay ng isang layer ng pinakuluang ravioli, ikalat ang halo ng keso at beans sa itaas.
Hakbang 5
Maglagay ng isa pang layer ng ravioli sa tuktok ng beans, ibuhos ang 180 ML ng marinara at iwisik ang gadgad na Parmesan at provolone. Maghurno sa oven para sa isang kapat ng isang oras hanggang sa matunaw ang keso at lumitaw ang isang crispy crust.
