Hindi ako nag-e-eksperimento sa kusina, mas gusto ko ang napatunayan na mga recipe. Maniwala ka sa akin, kung ang ulam ay mabuti at masarap, hindi ito magsasawa! Lalo na kung mayroon kang isang makapal na cookbook na may iba't ibang mga recipe. Palagi akong nag-asin ng mga kabute na tulad nito - simple, walang mga frill, ngunit ang resulta ay garantisado!
Kailangan iyon
- Para sa isang lalagyan na 10 litro:
- - 5 kg ng mga kabute (kabute, boletus, porcini na kabute),
- - 250 g ng asin,
- - 100 g allspice at black peppercorn,
- - 100 g ng mga dahon ng bay,
- - 500 g ng mga sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin ang mga kabute, pag-uri-uriin ayon sa laki (mas mainam na mag-ani ng mga kabute na halos pareho ang laki, pagkatapos ay maiasnan sila nang pantay-pantay), alisan ng balat, pahiran ng kumukulong tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kabute at lutuin ng 5-7 minuto.
Hakbang 2
Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, at ilagay ang mga kabute sa isang salaan upang ang lahat ng likido ay baso. Lubusan na hugasan ang lalagyan ng pag-atsara, banlawan ng kumukulong tubig, tuyo.
Hakbang 3
Ang mga nakahanda na kabute ay dapat na ilagay sa pantay na mga layer, paglalagay ng mga kabute nang patayo, kasama ang kanilang mga takip. Budburan ang bawat layer ng kabute na may asin at paminta, itabi sa mga dahon ng bay at mga sibuyas, gupitin sa mga singsing.
Hakbang 4
Kapag puno ang lalagyan, takpan ang mga kabute ng isang kahoy na bilog (bahagyang mas maliit ang lapad kaysa sa lalagyan), ilagay ang pang-aapi. Bago ihain, ang mga inasnan na kabute ay dapat na hugasan ng malamig na tubig, iwisik ng langis ng halaman at iwisik ng tinadtad na mga sibuyas.
