Ang iba't ibang mga sarsa, na ginagamit upang grasa ang kuwarta bago ilagay ang pagpuno, magbigay ng isang espesyal na panlasa sa pizza. Ang tradisyonal na pizza ay kamatis na sarsa na may mga pampalasa. Upang ma-refresh ang lasa ng sikat na ulam na ito, maaari kang gumamit ng mas malikhaing mga sarsa ng pizza.
Sarsa ng mustasa ng keso para sa pizza
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 4 na itlog ng manok, 200 g ng mababang-taba na kulay-gatas, 100 g ng anumang matigas na keso, 1 kutsarita ng tuyong mustasa na pulbos, 4. kutsara. tablespoons ng pinong langis ng halaman, 2 kutsarita ng lemon juice, asin at itim na paminta sa panlasa.
Pakuluan ang mga itlog sa isang bag: ang pula ng itlog ay dapat na matatag sa labas at likido sa loob. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Itabi ang mga puti ng itlog dahil hindi kinakailangan upang makagawa ng sarsa. At i-mash ang mga yolks hanggang mag-creamy. Patuloy na giling ang mga yolks, idagdag ang langis ng halaman sa kanila. Ang langis ay dapat na idagdag isang kutsara nang paisa-isa, maingat na ihinahalo ito sa mga yolks sa bawat oras.
Pagkatapos ay idagdag ang mustasa at pukawin muli ang masa ng itlog. Pagkatapos nito, tulad ng langis ng halaman, unti-unting magdagdag ng sour cream sa mga yolks. Pukawin ang sarsa hanggang makinis. Magdagdag ng lemon juice, paminta at asin sa sarsa, pukawin. Dahil idadagdag ang keso, mas mabuti na maglagay ng mas kaunting asin upang hindi ma-sobra ang sarsa.
Grate ang keso sa pinakamagaling na kudkuran at idagdag sa mga bahagi ng sarsa, pagpapakilos ng masa nang maayos sa bawat oras. Ilagay ang sarsa sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 3-5 minuto, ngunit huwag itong pakuluan.
Ang sarsa ng pizza na ito ay nakakakuha ng isang mas kakaibang lasa kung gumamit ka ng asul na keso sa halip na matapang na keso. Ang lemon juice ay maaaring mapalitan ng apple cider suka o suka ng alak.
Red bell pepper pizza sauce
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain: 4 na malalaking pulang kampanilya, 100 ML na stock ng manok, 1 kutsarita chili pulbos, ilang mga sprigs ng sariwang balanoy, asin at itim na paminta upang tikman.
Maghurno ng buong paminta ng kampanilya. Ang mga peppers ay inihurnong sa oven sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 200 ° C, sa isang oven ng microwave sa loob ng 8-10 minuto sa katamtamang lakas. Alisin ang manipis na pelikula mula sa mga peppers at alisin ang mga buto. Upang madaling matanggal ang pelikula, ilagay ang mga mainit na peppers sa isang plastic bag sa loob ng 15-20 minuto.
Gumamit ng isang blender upang ma-puree ang mga inihurnong peppers, stock ng manok, at basil. Magdagdag ng itim na paminta at sili sa sarsa, asin upang tikman. Ibuhos ang sarsa sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Lutuin ang sarsa hanggang makapal.
Chocolate pizza sauce
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 250 ML ng gatas, 5 kutsarita ng pulbos ng kakaw, 50 g ng tsokolate, 150 g ng asukal, 2 yolks ng manok, 1 kutsara. isang kutsarang mantikilya, 1 kutsara. kutsarang alak.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Magdagdag ng kakaw, asukal at tinunaw na tsokolate sa gatas, pukawin ang pinaghalong mabuti upang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay ilagay ang mga hilaw na manok ng manok at alak sa sarsa, ihalo ang lahat. Ilagay ang sarsa sa isang paliguan ng tubig. Panatilihin ang sarsa sa isang paliguan ng tubig, pagpapakilos nang mabuti, hanggang sa makinis. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mantikilya sa sarsa at pukawin muli.
